Ornithogalum pyrenaicum
Fin avril, début mai, j'ai découvert cette année une superbe plante comestible dans les bois de Genève, l'asperge des bois, aspergette ou ornithogale des pyrénées. Très facile à reconnaître une fois qu'on l'a bien dans l'oeil, cette petite plante a un goût très fin et on peut la cuisiner facilement.
Au départ, on peut avoir un peu de mal à la repérer dans son environnement, mais on l'oeil s'y fait rapidement.
On la trouve dans les sous-bois, elle est très abondante par endroits mais n'oublions pas de cueillir raisonnablement et de partager avec les autres amateurs de plantes sauvages, et de penser à laisser fleurir une partie des plantes pour la reproduction. Après tout, la partie que l'on prélève est la tige munie du bouton floral.